Talleres en DOliva

D·Oliva es una tienda especializada en Aceites de Oliva Virgen Extra de calidad superior situada en pleno centro de Marbella. Hace poco contactamos para comenzar a colaborar realizando recetas de cocina basándome en sus maravillosos aceites y ambos nos ilusionamos en realizar talleres cuyo ingrediente principal sea nuestro oro líquido español.

Con los talleres pretendemos enseñar las variedades de aceite de oliva virgen extra existentes en España y conjugarlos con recetas fáciles y sorprendentes.

Próximo curso de Cucharón y Paso Atrás en D·Oliva:


20121012-Taller de Risottos

Lugar: D·Oliva (Marbella) C/ Nueva 9, 29601 doliva@dolivaonline.com 
Telefono: 952 76 67 44  (hay que llamar para reservar)
Fecha: 12/10/2012 19:00-22:00 (3 horas aproximadamente)
Precio: 35€

Descripción del curso:


Los risottos forman parte de la gastronomía italiana que está entrando fuerte en el resto del mundo. Actualmente podemos encontrarlos en las cartas de la mayoría de los restaurantes de nuestra ciudad. El risotto en un arroz cuya preparación debe quedar melosa y parte de su éxito radica en un buen caldo, un arroz de calidad y un "mantecare" bien hecho.
En este taller aprenderemos los principales tipos de arroz utilizados (arborio, carnaroli, vialone nano), conceptos como mantecare o trucos para poder preparar un risotto con antelación.

Este taller será práctico y vosotros cocinaréis vuestros propios platos.


Risotto negro de lubina con alioli de pera                                                                       


Risotto de setas y foie con aceite de cebollino    

Os esperamos!!!


Talleres anteriores:


-20120831-Taller DOliva y Cucharón y Paso Atrás (Salmorejo de Papaya  / Milhoja de atún fresco )
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-20120824-Recetas sanas y frescas (Cebiche de salmón, melón y aguacate / Tartar de atún picante)
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-20120817-Recetas sanas y frescas (Cebiche de salmón, melón y aguacate / Tartar de atún picante)
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-20120810-Sopas frías (Gazpacho de Sandía y Albahaca /Ajoblanco de Anacardos al aroma de manzana y canela)
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2 comentarios:

  1. Estoy ya impaciente, hasta el viernes, me tienes que proner un par de maridages tipo, seguro que logro dar con la tecla con algún vino de nuestra bodega.

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    1. David, la verdad es que no me gusta meterme en terrenos que no domino. Si tuviera que maridar el gazpacho de sandía creo que me decantaría por un rosado espumoso.

      Para el ajo blanco, fijate que me iría a un dulce o un oloroso a base de uva PX...

      Pero prefiero que seas tu el que sorprendas a la gente... despues de conocerte estoy seguro que lo harás! ;-)

      Saludos,
      Rafa

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