Milhoja de sobrasada, tortitas de maíz y pollo. Receta Paso a Paso

Volvemos a los menús de cenas ocurrentes y utilizando lo que tengamos en la nevera. Los entrantes que sean atrayentes no tienen porque basarse en combinaciones funambulistas y, a veces dificiles, que pueden llevarnos una tarde entera en la cocina. Este aperitivo que os planteo es contundente, simpático y muy sabroso (jo, como estoy vendiendo mi burra). Las tortitas de maíz mejicanas se pueden ver como un pan distinto al clásico y que a la par que sacian, nos dan una textura tersa y esponjosa. La combinación de la sobrasada hace que el plato compense el sabor algo más discreto del pollo y el toque de verdura consigue el equilibrio de color y sabor. Si todo esto, lo montamos en milhojas, el resultado es algo fácil y muy resultón. Espero que lo disfruteis y os guste

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Ingredientes

2 tortitas de maíz (de las de las fajitas)
4 filetes de pechuga de pollo cortados finos
Sobrasada
1 Calabacín grueso
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

1.	Cortaremos con el cortapasta (o aro de emplatar) las tortitas. Necesitaremos 4 círculos por milhoja.
2.	Cortaremos el pollo en círculos del mismo tamaño y el calabacín en ruedas
3.	Tostaremos unos segundos los círculos de las tortitas en una sartén
4.	Untaremos las tortitas de maíz con la sobrasada
5.	Pondremos una gotita de aceite y haremos el calabacín con unos granitos de sal
6.	Una vez hecho el calabacín, pondremos el pollo y lo haremos a la plancha con sal y pimienta
7.	Montaremos la milhoja con la tortita, el calabacín, el pollo y otra vez tortita, calabacín y pollo, finalizando con una tortita.
8.	Pincharemos con un palillo para que no se desmonte y listo para servir.

Si no encuentras

- Sobrasada, utiliza manteca colorá

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