miércoles, 26 de enero de 2011

7

Pappardelle a las dos salsas


Hay algunas recetas que, a pesar de su sencillez, el resultado que nos ofrecen es tan bueno que aunque se manchen más sartenes apetece hacerlos en cada momento.
Los pappardelle es un tipo de pasta que me gusta bastante y siempre que puedo o encuentro compro para realizarlos. Dicen que el nombre proviene del verbo "pappare" que en italiano es engullir y no me extraña porque fue lo que hice con este plato.



Ingredientes:
250g de pappardelle
1 lata de tomate frito casero (utiliza el de Mercadona y me cuentas ;-) )
1 cebolla
1 pechuga de pollo
1 diente de ajo
1 paquetito de nata para cocinar (suelen ser de 125g)
1/2 vaso de vino tinto
50g de almendras laminadas
3 hojas de Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Azucar
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparacion:
1. Cortamos la cebolla muy finita y los ajos en láminas.

2. Ponemos una olla grande con agua para que hierva.

3. Ponemos 2 sartenes con 2 cucharadas de aceite en cada una. En una sarten ponemos media cebolla y el ajo y en la otra sartén la media cebolla que nos queda y el pollo troceado. Cuando el pollo este tostadito, se añaden las almendras laminadas.

4. Cuando este pochada la cebolla, en la sartén que teniamos la cebolla y el ajo incorporamos el tomate, el vino y la albahaca picadita. Dejaremos unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

5. En la otra sarten en la que estaban las almendras incorporamos la nata y un poco de pimienta. Dejaremos unos 5 minutos a fuego bajo.

6. En este momento el agua debe estar hirviendo por lo que pondremos un chorreoncito de aceite y la sal. Añadimos la pasta y seguiremos las recomendaciones del fabricante para el tiempo de cocción.

7. Añadiremos un poco de pimienta negra, la sal al guto y para matar la acidez del tomate incorporaremos 3 cucharadas de azucar.

8. Cuando este la pasta, la escurriremos en un colador bajo agua fria durante unos segundos. Pondremos la pasta en una fuente y añadiremos la salsa de tomate a cada lado y en medio la salsa de nata.
Adornaremos con una hoja de albahaca.

Si no encuentras:

- Pappardelle, utiliza spaguetti o fetuccini o el tipo de pasta que te apetezca.
- Tomate frito casero, puedes freir el tomate triturado.
- Albahaca fresca, utiliza albahaca seca de bote.
- Almendras laminadas, utiliza almendras crudas normales y las picas o prescinde de ellas.

Ummmmmm.... de verdad... que bueno que esta este plato... I love pasta!!!


Han preparado esta receta:





Si quieres que te enseñe a preparar este receta y sus truquillos pincha aqui

7 comentarios:

  1. A mi la pasta es que me encanta!! y con esos ingredientes que lleva tiene que estar de muerte!. Besos!

    ResponderEliminar
  2. Me gusta mucho la receta, muy bien los ingredientes y la elaboración.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Un plato delicioso, me encanta la pasta de cualquier forma y así mmmm te ha quedado estupendo.

    P.D: Has probado el tomate frito Mata, ya me dirás....

    ResponderEliminar
  4. Ana... no he probado el tomate frito Mata... donde lo encuentras?

    Un besito...

    ResponderEliminar
  5. Qué buenoo...esta me la copio ;)

    ResponderEliminar
  6. Mari Carmen Padial30 de enero de 2011, 13:04

    Por cierto Rafa, dónde puedo encontrar los Pappardelle y los Paccheri? Nunca había oido hablar de esta pasta, y me gustaría probarla :)

    ResponderEliminar
  7. Oyeeee... cojitaaaa... lo pappardelle y los paccheri probablemente los encuentres en El Corte Ingles... yo estos los compré en Lidl en su semana italiana y los paccheri en Carrefour.. de todas formas... no te agobies... utiliza tallarines o espaguettis que el resultado es el mismo!!!

    ResponderEliminar