Restaurante Alborada

Restaurante Alborada
Calle Pepa Guerra, Local 52 (Arroyo de la Miel, Málaga)
Teléfono 952 56 65 70
www.restaurantealborada.com
Precio medio por persona: 20-25 €.

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Hace unas semanas el Restaurante Alborada organizo a partir de twitter (@Rest_Alborada) una cena para varios bloggers Malagueños y la verdad es que fue una noche genial tanto en lo gastronómico como en lo personal por la gente que conocí.


El restaurante Alborada gana su fama a través del bacalao y, una vez que lo pruebas, te das cuenta que la fama es bien merecida. 


En la cena nos reunimos Jose Cabello de SobreGustos, Manu de GourmetJournal, Fran de MyGuiadeViajes, Arantxa de MalagaSeCome y Pablo y Andrés de La Despensa de Málaga. Varios blogs distintos pero todos con la gastronomía como tema común.                                          

Sopa de Wonton relleno de rabo de toro. Receta Paso a Paso

La sopa de wonton (o wantung) es algo que me encanta y que siempre que voy a un chino la pido. El relleno en este caso lo he utilizado porque tenía carne de rabo de toro cocinada y la aproveche. Se puede poner rellena de pollo (que cocinaremos un poquito antes) o de langostinos y zanahoria o cualquier cosa que se nos pase por la cabeza y creamos que nos puede quedar bien. El caldo de pollo es una receta básica en cocina y que se utiliza como base de muchas elaboraciones. Dependiendo de si la queremos más o menos picante le pondremos más o menos pimienta negra aunque yo recomiendo no pasarse y añadirla en su justa medida. Tened en cuenta que la receta en sí se basa en tener los ingredientes preparados anteriormente, es decir, el rabo de toro y el caldo de pollo. El caldo de pollo yo suelo congelarlo ya que hago bastante y así cuando lo necesito es inmediato cogerlo.

Guisantes con Almejas y Jamón. Receta Paso a Paso

Muchas veces cuando llegamos tarde de trabajar y queremos cenar algo distinto a una pizza precongelada, necesitamos tener una receta rápida, que no implique ingredientes muy complicados de conseguir y que sea facilita. Esta que planteo cumple con esos requisitos pero tambien podríamos hacer la versión natural y no "de lata". Para ello, necesitaríamos guisantes frescos, que pondemos a cocer en agua hirviendo y las almejas frescas que pondremos en una sarten con un poquito de aceite y taparemos hasta que se abran. En ese momento, quitaremos la carne de las almejas y reservaremos.