jueves, 1 de mayo de 2014

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Choco con guisantes


En los sitios mas inesperados te encuentras con gente que te aporta, creo que ya lo he dicho mil veces. El año pasado, en las jornadas de ajobacalao y cocina de cuaresma que se realizan en Velez-Málaga (Málaga), entre cata y cata de ajobacalao, me encontré con una señora del pueblo con una ollita de las típicas que tenían nuestras abuelas y que todavía salen en los episodios de "Cuéntame". Esa olla tenía historia, pero lo mejor fue ese guiso de choco con chícharos, que es como se denominan en muchos sitios a los guisantes, que me encontré dentro. Aquello estaba sublime en terminos de textura y sabor, y yo, que soy un enamorado del choco ni corto ni perezoso le pedí la receta. Arzak dice que copiar de los grandes no se puede considerar copiar y esto, perdonadme que os diga... era un grande.

Como dicen que de bien nacidos es ser agradecido, tengo que decir que este plato venia por parte de la Hermandad de humildad y paz y aunque en algunos sitios de España, sobre todo en el sur, el frío se está yendo, todavía apetece un guiso aunque sea templadito.

Cocina tradicional, de las que enamoran los sentidos, de las que consiguen por un momento que viajemos con el paladar a la cocina del pueblo de nuestros abuelos y estemos de nuevo sentado en su mesa... como si el tiempo no pasara, como si aún fuéramos niños.

viernes, 31 de enero de 2014

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El centro de Málaga se plaga de setas


El Grupo Vive el Centro organizan "Los 10 días de la Seta" del 31 de enero al 9 de febrero que consiste en ofrecer diversos platos elaborados con seta, especialidades diversas realizadas por los cocineros de cada uno de los establecimientos participantes. Todos ellos se ofrecerán al precio de 5,50€  durante 10 días.

La actividad, que se ha aliado con la copa del rey, va a poder seguirse a través de las redes sociales en:


y donde los clientes de Los 10 días de la Seta podrán subir su plato a las redes sociales y participar en el sorteo de regalos de la Copa del Rey, como balones, camisetas, etc. Además, las redes sociales del grupo, irán informando de los distintos tipos de setas que existen en Málaga, de cuáles son los lugares donde se pueden encontrar, los cuidados que debes tener si vas en busca de setas, cómo diferenciar las venenosas, e incluso se organizará una excursión a Los Montes de Málaga para ir a buscar setas, todo ello
bajo el hashtag  #10DiasSeta y a través de Sabor a Malaga (@saboramalaga)

Los establecimientos donde podéis encontrar estas creaciones serán:

  • Lo Güeno
  • La Canasta
  • Bodegas Quitapenas
  • Los Mellizos
  • Cantarrana
  • Bodega El Pimpi
  • Restaurante Strachan
  • Taberna Gallega
  • Los Hidalgo
  • El Rescoldo
  • Taberna Mitjana
  • Bar Jamón.


Ya solo nos queda disfrutar de las setas!!! yo no me lo pierdo!!!

lunes, 21 de octubre de 2013

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Escucha, come, sueña


Hay eventos en los que uno tiene que quitarse el sombrero y la verdad es que no nos encontramos con cositas como esta con tanta asiduidad. Últimamente, por suerte, la tele esta consiguiendo mediatizar, si ya no estaba suficientemente mediatizada, la gastronomía y los cocineros por lo que hemos conseguido trasladar a cualquier persona el conocimiento, en plan showbusiness, del trabajo que se realiza por un cocinero.

A lo que iba, que me pierdo!!!, el próximo sábado 26 de Octubre tendremos algo distinto en Córdoba y es que la Taberna la Viuda nos plantea una cena algo distinta bajo el nombre de Escucha, Come, Sueña